L’ouvrage Pour en finir avec le gaspillage alimentaire d’ESTELLE RICHARD nous apprend qu’au Canada seulement, « une récente étude évalue que 58 % de la nourriture produite au pays est gaspillée. Selon cette même étude, les consommateurs seraient responsables d’environ 14 % du gaspillage alimentaire ». Pour l’autrice engagée sur les questions de lutte à la pauvreté et de sécurité alimentaire au sein d’organismes communautaires, cette situation est due au fait que nous sommes passés d’un statut de « mangeur » à la position de « consommateur ». Ce changement fait en sorte que, trop souvent, jeter des aliments peut paraître comme un geste sans gravité. Divisé en deux parties, le livre nous permet d’abord de comprendre les causes et les enjeux du gaspillage alimentaire et nous oriente ensuite vers des solutions pratiques afin de changer nos habitudes. Prévoir nos achats, vérifier régulièrement le contenu du réfrigérateur, du congélateur, du garde-manger, et conserver de manière adéquate les différents aliments sont autant de gestes simples que nous pouvons tous poser pour réduire de façon significative le gaspillage alimentaire.