Au cours des deux dernières décennies, la volonté de protéger les animaux a également eu un impact énorme sur nos choix alimentaires. Ce n’est donc pas surprenant que l’actuelle directrice générale de la SPCA de Montréal, ÉLISE DESAULNIERS, ait publié il y a dix ans Je mange avec ma tête, un livre ayant pour mission d’expliquer les bienfaits, alors peu connus du grand public, du végétarisme et du véganisme, dont plusieurs des fondements reposent sur le refus d’exploiter les animaux. Écrit avec un mélange de simplicité, de passion et de grandes connaissances sur le sujet, l’ouvrage n’est en rien accusateur ni revanchard. Dans son approche, l’autrice préfère expliquer ces grands concepts, déconstruire les mythes que lui servent souvent les carnivores et aider les lecteurs à décrypter de nombreuses études. Ainsi, elle dévoile les dessous des coûts de la viande industrielle, elle évoque les engrais et autres pesticides utilisés pour « favoriser » la croissance du bétail, elle se penche sur les effets environnementaux de l’alimentation et plus encore. Voilà un livre qui a fait école.