Partie intégrante de l’alimentation quotidienne, la viande – et plus particulièrement la viande rouge – est de plus en plus considérée comme nocive pour la santé. Des chercheurs et des spécialistes ont en effet montré que la consommation régulière de viande favoriserait l’obésité, le diabète de type 2 et même l’Alzheimer. C’est pourquoi plusieurs personnes excluent entre autres le bœuf, le porc, l’agneau et même le poulet de leur alimentation. Ceux qui aimeraient découvrir ce mode de vie et s’y initier peuvent se procurer l’abécédaire de Stepfanie Romine, Sans viande. 100 conseils pour s’en passer. Clair et concis, cet ouvrage comprend cent fiches, d’au plus une page, qui regorgent de trucs et d’astuces s’adressant aux débutants : privilégier les légumes secs, remplacer la viande rouge par le seitan, utiliser la farine de pois chiches quand c’est possible, préparer des sautés, des currys et d’autres plats en grandes quantités, etc. Tout au long du livre, l’autrice partage ses savoirs et insiste sur les aspects dont il faut tenir compte lorsqu’on décide d’adopter un régime végétarien ou végétalien. Elle se montre aussi créative, par exemple en proposant des substitutions aux ingrédients d’origine animale dans des recettes traditionnelles comme la sauce béchamel. Sans viande. 100 conseils pour s’en passer se termine par des listes de lectures et de liens utiles auxquelles les curieux pourront se référer.